夏河縣食品安全“紅黑榜”（第一期）

為進(jìn)一步深化食品安全主體責(zé)任,全面加強(qiáng)食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理工作,提升食品經(jīng)營安全整體水平，保障公眾食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《甘肅省政府信息公開規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章制度要求，開展食品生產(chǎn)經(jīng)營單位“紅黑榜”評定活動，予以公開通報。“紅黑榜”實(shí)行動態(tài)管理，被列入“黑榜”的學(xué)校食堂、食品經(jīng)營戶整改到位經(jīng)縣級監(jiān)管部門現(xiàn)場核查確認(rèn)后，可申請移出“黑榜”。讓我們真誠期待各位學(xué)生家長、媒體工作者、社會各界充分發(fā)揮社會監(jiān)督，督促有關(guān)學(xué)校積極整改。

本期發(fā)布紅榜2家，黑榜2家。

根據(jù)現(xiàn)場檢查結(jié)果，現(xiàn)將食品經(jīng)營單位“紅黑榜”名單公示如下：

紅  榜

夏河縣科才鎮(zhèn)中心小學(xué)

食品留樣規(guī)范，記錄齊全。

餐具、廚具清洗消毒規(guī)范，符合消毒要求。

夏河縣吉倉鄉(xiāng)中心小學(xué)

后廚操作加工區(qū)域衛(wèi)生干凈整潔，“三防”措施有效落實(shí)，食品原材料存儲管理到位，離地離墻、分類分區(qū)存放。

食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行到位，各類記錄填寫規(guī)范。

消毒規(guī)范，就餐區(qū)干凈衛(wèi)生。

上榜理由：1.食品留樣規(guī)范、記錄齊全；2.后廚操作加工區(qū)域衛(wèi)生干凈整潔，“三防”措施有效落實(shí)，餐飲具清洗消毒到位，各類餐用具放置規(guī)范；3.餐具、廚具清洗消毒規(guī)范。4.食品原材料分類儲存規(guī)范。

黑  榜

1.夏河縣科才鎮(zhèn)純堿饃饃鋪

1. 食品加工操作區(qū)混亂，食品原材料隨意擺放，滅火器隨意放置未采取安全防護(hù)措施，存在一定安全隱患；2.操作間垃圾未及時處理，垃圾桶未加蓋；3.食品原材料歸類擺放混亂，生活用品和食品原材料混放，無任何防護(hù)措施；4.未嚴(yán)格落實(shí)食品原材料采購驗(yàn)收、索證索票等制度；5.負(fù)責(zé)人、食品從業(yè)人員食品安全意識淡薄，食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位。

2.夏河縣王格爾塘劉老五川菜館

1.餐具消毒不規(guī)范，消毒柜未正常使用。

2.操作間環(huán)境衛(wèi)生不整潔，墻面發(fā)霉，布局流程不合理。

3.食品原材料歸類擺放混亂，生活用品和食品原材料混放，無任何防護(hù)措施。

4.食品原材料存儲管理不到位，未按分類分區(qū)存放。

5.未嚴(yán)格落實(shí)食品原材料采購驗(yàn)收、索證索票等制度。

評定理由：1、食品加工操作區(qū)混亂，食品原材料隨意擺放，滅火器隨意放置未采取安全防護(hù)措施，存在一定安全隱患；2.操作間垃圾未及時處理，垃圾桶未加蓋；3.食品原材料歸類擺放混亂，生活用品和食品原材料混放，無任何防護(hù)措施；4.未嚴(yán)格落實(shí)食品原材料采購驗(yàn)收、索證索票等制度；5.負(fù)責(zé)人、食品從業(yè)人員食品安全意識淡薄，食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位6.從業(yè)人員個人衛(wèi)生不整潔。

夏河縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂、食品經(jīng)營戶食品安全監(jiān)督檢查力度，充分發(fā)揮食品安全“紅黑榜”的示范帶動作用，嚴(yán)格要求學(xué)校食堂、食品經(jīng)營戶落實(shí)食品安全主體責(zé)任、提升食品質(zhì)量安全水平。

夏河縣市場監(jiān)督管理局

2025年3月20日