隨著秋季氣溫的變化，食品安全事故發(fā)生的不確定因素增加，現(xiàn)就秋季學(xué)期校園食品安全風險防控提示如下：

一、強化學(xué)校食堂規(guī)范管理

市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育等部門加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，推動學(xué)校落實食品安全主體責任，強化學(xué)校食堂規(guī)范管理。

一是全面清理食堂庫存食材，遵循先進先出的原則使用各類食品原料和食品，不得使用包裝破損、污染和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標識辨識不清的食品原料和食品，嚴禁食品處理區(qū)出現(xiàn)超過保質(zhì)期的食品和原料。

二是落實進貨查驗制度，嚴格把控食材關(guān)，嚴禁使用發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆、霉變紅薯、野生菌、豆芽、來歷不明的野菜，及浸泡時間過長（4個小時）而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品。

三是規(guī)范操作加工過程，嚴格食材采購入庫和操作加工過程管理，杜絕鋼絲球、橡皮筋、塑料塊兒等異物混入食品。

四是全面打掃食堂環(huán)境衛(wèi)生，對工用具和餐飲具進行全面規(guī)范清洗或消毒。

五是對食堂從業(yè)人員進行全員崗前培訓(xùn)，建立并落實日管控、周排查、月調(diào)度等工作制度，推動落實食品安全崗位責任。

二、強化學(xué)生食品安全教育引導(dǎo)

市場監(jiān)管部門積極會同教育等部門，督促指導(dǎo)學(xué)校在新學(xué)期開學(xué)時給學(xué)生上好食品安全第一課。教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不買、不吃“三無”食品和過期食品，以降低“病從口入”的風險。教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成崇尚節(jié)約的良好習(xí)慣，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，踐行“文明消費、節(jié)約用餐”的新風尚

三、強化校園周邊飲食安全防

市場監(jiān)管部門加強校園周邊餐飲經(jīng)營者食品安全監(jiān)管，督促其嚴格落實食品安全主體責任，加強進貨查驗索證索票、操作加工、場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒和從業(yè)人員健康管理。同時，提示學(xué)校師生需要在校外就餐時，應(yīng)選擇到持有《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲許可證》的餐飲店就餐，不到無證小店和街邊攤販就餐。

                                                                                  夏河縣市場監(jiān)督管理局

                                                                                     2023年9月7日