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近日，“甘肅天水麻辣燙”火遍全網(wǎng)，頻頻在各大社交平臺(tái)登上熱搜榜。一碗手搟粉+一盤(pán)麻辣菜的打卡吃法，紛紛被大家刷屏點(diǎn)贊。天水麻辣燙的火爆出圈，離不開(kāi)眾多網(wǎng)友的推薦，吸引了全國(guó)各地的吃貨們。

今天向大家推薦夏河人自己的出圈美食——雪域高原上的藏餐。

夏河縣位于甘肅省西南部，因?yàn)l臨大夏河而得名，是一個(gè)多民族聚居的地區(qū)。其中，藏族人口約占總?cè)丝诘陌俜种耸艿乩憝h(huán)境、氣候條件、人文歷史等因素的影響，勤勞智慧的夏河人民便極盡所能，適度、巧妙地就地取材于天地自然，創(chuàng)造出風(fēng)格獨(dú)特的藏餐飲食文化。

夏河味道

蕨麻米飯

將大米、蕨麻煮熟，各一半盛在碗內(nèi)，澆上酥油汁，再撒上白糖，食用時(shí)用調(diào)羹邊攪邊吃，酥軟香糯、甜而不澀、油而不膩。

糌粑

糌粑是將青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。吃糌粑時(shí)先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，并捏成小團(tuán)食用，吃法簡(jiǎn)單，味香耐饑。

酥油茶

由牦牛酥油和磚茶一起制作而成，口感醇厚，奶香撲鼻，茶香濃郁，風(fēng)味十足。

藏包

形似蓮花盛開(kāi)，外皮雪白薄亮，肉餡清晰可見(jiàn)，仰頭吸掉湯汁，一口一個(gè)，不腥不膩。

烤羊排

來(lái)自甘南草原的羊肉，提前腌制醬料，三小時(shí)烤制，色澤焦黃金亮，外酥里嫩。

飯后必吃的酸奶

表層結(jié)為含奶油的黃色硬脂奶皮，扒開(kāi)奶皮，軟嫩黏稠的酸奶像豆腐腦一樣潔白如雪，芳香撲鼻，入口酸甜，涼爽宜人，解膩助消化。

以上這些，也只是藏餐文化中的一小部分。

如今，現(xiàn)代藏餐已經(jīng)突破傳統(tǒng)界限，演變成一種兼顧營(yíng)養(yǎng)、口感、色澤和品位的餐飲文化。

四方食事，不過(guò)一碗人間煙火。藏餐在人們的印象里似乎總與美食無(wú)緣，山高水遠(yuǎn)的地方一直都是粗茶淡飯占據(jù)著人們的一日三餐，但是就像人生有許多驚喜一樣，在藏地，也能吃到無(wú)上的美味。

讓我們循著美食的腳步，來(lái)一趟夏河，沉浸藏韻風(fēng)情，品味藏餐盛宴，讀懂夏河味道，享受雪域高原燦爛的飲食文化，感受濃郁的民族融合與情感交融。